Sobre República Dominicana
El café en República Dominicana se cultiva principalmente en las cordilleras central y norte, entre los 600 y los 1600 m.s.n.m. El país produce exclusivamente café Arábica, que ofrece cafés suaves con cuerpo medio, acidez suave y notas dulces achocolatadas. Sus pequeñas fincas priorizan las prácticas tradicionales y la producción comunitaria.
En esta región, las localidades clave incluyen San José de Ocoa, Azua de Compostela y los pueblos aledaños. El cultivo se concentra en las zonas montañosas y valles de ambas provincias, con fincas situadas entre 600 y 1200 metros sobre el nivel del mar. El terreno incluye colinas escarpadas, laderas empinadas y valles fértiles. El clima se caracteriza por un ambiente húmedo y templado con una estación lluviosa. El paisaje montañoso, parte de la Cordillera Central, influye en los patrones climáticos locales y propicia la diversidad de microclimas. El terreno también presenta un desafío para el transporte, pero favorece prácticas sostenibles como el cultivo de sombra.
Barahona, ubicada en el suroeste de la República Dominicana. Las principales zonas cafetaleras son José Ramón, Cabral y Santa Cruz de Barahona. El cultivo de café se concentra principalmente en las zonas montañosas y a lo largo del accidentado terreno de la región, con fincas distribuidas en diversos microclimas. Estas fincas suelen operar a altitudes de aproximadamente 600 a 900 metros sobre el nivel del mar, aunque algunas zonas de mayor altitud alcanzan los 1200 metros.
La geografía de la región se caracteriza por las escarpadas montañas que forman parte de la Cordillera de la Costa Atlántica, cuyos orígenes volcánicos contribuyen a la fertilidad de los suelos ricos en minerales. Aunque no hay volcanes activos, la historia volcánica de la tierra ha dejado un legado de suelos fértiles que favorecen el desarrollo de ricos sabores. El clima es húmedo y subtropical, con temperaturas generalmente más bajas en las zonas más altas y un patrón estacional de precipitaciones que favorece un crecimiento y una cosecha constantes durante casi todo el año.
La región del Cibao, ubicada al norte de la República Dominicana, es históricamente una de las zonas productoras de café más importantes del país. Entre sus principales pueblos y municipios se encuentran Santiago de los Caballeros, Navarrete, Jánico, Juncalito y Tocuyo. El cultivo del café se concentra principalmente en las laderas montañosas, las tierras altas y los fértiles valles que se extienden por estas localidades. Las altitudes en la región suelen oscilar entre los 800 y los 1200 metros sobre el nivel del mar.
La región representa una integración perfecta de rica tradición, microclimas de gran altitud y prácticas agrícolas sostenibles. Sus suelos volcánicos ricos en minerales y su accidentado paisaje facilitan la producción de granos de Arábica de primera calidad con perfiles de sabor complejos y diversos.
Manteniendo un firme compromiso con la calidad, la conservación del medio ambiente y la participación comunitaria, el Cibao se está consolidando como una de las principales regiones cafetaleras de la República Dominicana, con un importante potencial de expansión y reconocimiento en los mercados internacionales.
Juncalito, ubicada en la zona norte de la República Dominicana, se dedica principalmente al cultivo de café, incluyendo Juncalito y pequeños pueblos cercanos dispersos a lo largo de las laderas montañosas de la región. Las fincas se ubican en zonas de gran altitud, generalmente entre 800 y 1200 metros sobre el nivel del mar, en un paisaje caracterizado por colinas escarpadas, frondosos bosques y fértiles valles.
Actualmente, la economía de Juncalito se centra en pequeños agricultores y cooperativas dedicadas a la producción de café sostenible y de alta calidad. La región prioriza los métodos de cultivo artesanales, orgánicos y de sombra para satisfacer la demanda mundial de café trazable y de origen ético. Si bien su volumen total de exportación sigue siendo relativamente modesto en comparación con regiones más grandes, la excepcional calidad de sus microlotes ha atraído a compradores de primer nivel en Norteamérica y Europa, impulsando el crecimiento económico local y mejorando los medios de vida rurales.
La región de Neiba se encuentra en el suroeste de la República Dominicana. Las principales localidades cafetaleras incluyen Neiba, Los Ríos, El Cercado y las comunidades rurales circundantes. Las fincas cafetaleras se ubican principalmente en las laderas montañosas y los fértiles valles de estos municipios. Las elevaciones suelen oscilar entre los 700 y los 1200 metros sobre el nivel del mar.
El terreno montañoso de Neiba forma parte del sistema de islas volcánicas, con suelos enriquecidos por la actividad volcánica antigua. Si bien no hay volcanes activos en la actualidad, el legado volcánico es evidente en los suelos ricos en minerales que contribuyen a los distintivos perfiles de sabor de su café.
La región de Valdesia se encuentra al sur de la República Dominicana. Entre sus localidades clave se encuentran San Gregorio de Nigua, San José de Ocoa, Bajos de Haina y las comunidades rurales circundantes. El café se cultiva principalmente en las laderas montañosas, terrazas y valles fértiles de la zona. Las fincas se ubican típicamente a altitudes que oscilan entre los 600 y los 1200 metros sobre el nivel del mar.
Valdesia ha sido históricamente la principal zona productora de café de la República Dominicana, con la empresa Industrias Banilejas (INDUBAN), fundada en 1945, convirtiéndola en una industria importante del país. También desempeñó un papel clave en el auge de las cooperativas organizadas entre los agricultores locales.Valdesia fue fundamental para impulsar el desarrollo de cooperativas cafetaleras independientes durante la década de 1960, las cuales han sido vitales para el crecimiento económico local y el desarrollo rural.
Sobre República Dominicana
El café en República Dominicana se cultiva principalmente en las cordilleras central y norte, entre los 600 y los 1600 m.s.n.m. El país produce exclusivamente café Arábica, que ofrece cafés suaves con cuerpo medio, acidez suave y notas dulces achocolatadas. Sus pequeñas fincas priorizan las prácticas tradicionales y la producción comunitaria.
En esta región, las localidades clave incluyen San José de Ocoa, Azua de Compostela y los pueblos aledaños. El cultivo se concentra en las zonas montañosas y valles de ambas provincias, con fincas situadas entre 600 y 1200 metros sobre el nivel del mar. El terreno incluye colinas escarpadas, laderas empinadas y valles fértiles. El clima se caracteriza por un ambiente húmedo y templado con una estación lluviosa. El paisaje montañoso, parte de la Cordillera Central, influye en los patrones climáticos locales y propicia la diversidad de microclimas. El terreno también presenta un desafío para el transporte, pero favorece prácticas sostenibles como el cultivo de sombra.
Barahona, ubicada en el suroeste de la República Dominicana. Las principales zonas cafetaleras son José Ramón, Cabral y Santa Cruz de Barahona. El cultivo de café se concentra principalmente en las zonas montañosas y a lo largo del accidentado terreno de la región, con fincas distribuidas en diversos microclimas. Estas fincas suelen operar a altitudes de aproximadamente 600 a 900 metros sobre el nivel del mar, aunque algunas zonas de mayor altitud alcanzan los 1200 metros.
La geografía de la región se caracteriza por las escarpadas montañas que forman parte de la Cordillera de la Costa Atlántica, cuyos orígenes volcánicos contribuyen a la fertilidad de los suelos ricos en minerales. Aunque no hay volcanes activos, la historia volcánica de la tierra ha dejado un legado de suelos fértiles que favorecen el desarrollo de ricos sabores. El clima es húmedo y subtropical, con temperaturas generalmente más bajas en las zonas más altas y un patrón estacional de precipitaciones que favorece un crecimiento y una cosecha constantes durante casi todo el año.
La región del Cibao, ubicada al norte de la República Dominicana, es históricamente una de las zonas productoras de café más importantes del país. Entre sus principales pueblos y municipios se encuentran Santiago de los Caballeros, Navarrete, Jánico, Juncalito y Tocuyo. El cultivo del café se concentra principalmente en las laderas montañosas, las tierras altas y los fértiles valles que se extienden por estas localidades. Las altitudes en la región suelen oscilar entre los 800 y los 1200 metros sobre el nivel del mar.
La región representa una integración perfecta de rica tradición, microclimas de gran altitud y prácticas agrícolas sostenibles. Sus suelos volcánicos ricos en minerales y su accidentado paisaje facilitan la producción de granos de Arábica de primera calidad con perfiles de sabor complejos y diversos.
Manteniendo un firme compromiso con la calidad, la conservación del medio ambiente y la participación comunitaria, el Cibao se está consolidando como una de las principales regiones cafetaleras de la República Dominicana, con un importante potencial de expansión y reconocimiento en los mercados internacionales.
Juncalito, ubicada en la zona norte de la República Dominicana, se dedica principalmente al cultivo de café, incluyendo Juncalito y pequeños pueblos cercanos dispersos a lo largo de las laderas montañosas de la región. Las fincas se ubican en zonas de gran altitud, generalmente entre 800 y 1200 metros sobre el nivel del mar, en un paisaje caracterizado por colinas escarpadas, frondosos bosques y fértiles valles.
Actualmente, la economía de Juncalito se centra en pequeños agricultores y cooperativas dedicadas a la producción de café sostenible y de alta calidad. La región prioriza los métodos de cultivo artesanales, orgánicos y de sombra para satisfacer la demanda mundial de café trazable y de origen ético. Si bien su volumen total de exportación sigue siendo relativamente modesto en comparación con regiones más grandes, la excepcional calidad de sus microlotes ha atraído a compradores de primer nivel en Norteamérica y Europa, impulsando el crecimiento económico local y mejorando los medios de vida rurales.
La región de Neiba se encuentra en el suroeste de la República Dominicana. Las principales localidades cafetaleras incluyen Neiba, Los Ríos, El Cercado y las comunidades rurales circundantes. Las fincas cafetaleras se ubican principalmente en las laderas montañosas y los fértiles valles de estos municipios. Las elevaciones suelen oscilar entre los 700 y los 1200 metros sobre el nivel del mar.
El terreno montañoso de Neiba forma parte del sistema de islas volcánicas, con suelos enriquecidos por la actividad volcánica antigua. Si bien no hay volcanes activos en la actualidad, el legado volcánico es evidente en los suelos ricos en minerales que contribuyen a los distintivos perfiles de sabor de su café.
La región de Valdesia se encuentra al sur de la República Dominicana. Entre sus localidades clave se encuentran San Gregorio de Nigua, San José de Ocoa, Bajos de Haina y las comunidades rurales circundantes. El café se cultiva principalmente en las laderas montañosas, terrazas y valles fértiles de la zona. Las fincas se ubican típicamente a altitudes que oscilan entre los 600 y los 1200 metros sobre el nivel del mar.
Valdesia ha sido históricamente la principal zona productora de café de la República Dominicana, con la empresa Industrias Banilejas (INDUBAN), fundada en 1945, convirtiéndola en una industria importante del país. También desempeñó un papel clave en el auge de las cooperativas organizadas entre los agricultores locales.Valdesia fue fundamental para impulsar el desarrollo de cooperativas cafetaleras independientes durante la década de 1960, las cuales han sido vitales para el crecimiento económico local y el desarrollo rural.
Historia
El café se introdujo en el siglo XVIII y se expandió rápidamente en las regiones del Cibao y Central. Para el siglo XIX, se convirtió en uno de los principales productos de exportación de la República Dominicana, junto con el azúcar y el tabaco. Aunque eclipsado por el azúcar en su impacto económico, el café sigue siendo vital para el sustento rural. Hoy en día, las mejoras de calidad y las certificaciones están consolidando su presencia en los mercados de especialidad.
Calidades
Las calidades de República Dominicana son específicas del país. Desde la altitud y el tamaño del grano hasta los métodos de procesamiento, cada clasificación garantiza consistencia, sabor y autenticidad en cada taza.
AAA
Granos de mayor calidad con tamaño de malla 17+ y máximo 22 defectos. Una taza limpia que puntea 84+ puntos en catación.
La clasificación AAA para el café dominicano se refiere a un producto de primera calidad que cumple con métricas específicas de control de calidad. Los estándares clave incluyen un contenido de humedad del grano entre el 9% y el 12% y un tamaño de malla de 17 o superior. Además, el café está limitado a un máximo de 22 defectos (primarios y secundarios) por lote. Finalmente, debe lograr una taza limpia con una puntuación sensorial de 84 o superior.
AA
Café de grado comercial con tamaño de malla 16+ y máximo 35 defectos. Una taza limpia con puntaje de catación de 83 puntos.
La clasificación AA para el café dominicano se refiere a un producto de calidad comercial que cumple con métricas específicas de control de calidad. Los estándares clave incluyen un contenido de humedad del grano entre el 9 % y el 12 % y un tamaño de malla de +16 o superior. Además, el café está limitado a un máximo de 35 defectos (primarios y secundarios) por lote. Finalmente, debe lograr una taza limpia con una puntuación sensorial de 83 puntos.
A
Café de grado comercial bajo con tamaño de malla 14+ y máximo 50 defectos. Una taza limpia con puntaje de catación de 80-82 puntos.
La clasificación A para el café dominicano se refiere a un producto de baja calidad comercial que cumple con métricas específicas de control de calidad. Los estándares clave incluyen un contenido de humedad del grano entre el 9 % y el 12,5 % y un tamaño de malla de 14 o superior. Además, el café está limitado a un máximo de 50 defectos (primarios y secundarios) por lote. Finalmente, debe lograr una taza limpia con una puntuación sensorial de 80 a 82 puntos.
Regiones
Cada región cuenta una historia única a través de su clima, altitud y suelos. Desde tierras altas volcánicas hasta valles costeros, estos diversos paisajes dan forma a perfiles de sabor distintivos y preservan siglos de tradición cafetera.
San José de Ocoa
Clima semi tropical con acidez cítrica brillante y notas a chocolate, caramelo.
En esta región, las localidades clave incluyen San José de Ocoa, Azua de Compostela y los pueblos aledaños. El cultivo se concentra en las zonas montañosas y valles de ambas provincias, con fincas situadas entre 600 y 1200 metros sobre el nivel del mar. El terreno incluye colinas escarpadas, laderas empinadas y valles fértiles. El clima se caracteriza por un ambiente húmedo y templado con una estación lluviosa. El paisaje montañoso, parte de la Cordillera Central, influye en los patrones climáticos locales y propicia la diversidad de microclimas. El terreno también presenta un desafío para el transporte, pero favorece prácticas sostenibles como el cultivo de sombra.
Barahona
Café de tierras altas con cuerpos completos, notas frutales, con acidez y aromáticos complejos.
Barahona, ubicada en el suroeste de la República Dominicana. Las principales zonas cafetaleras son José Ramón, Cabral y Santa Cruz de Barahona. El cultivo de café se concentra principalmente en las zonas montañosas y a lo largo del accidentado terreno de la región, con fincas distribuidas en diversos microclimas. Estas fincas suelen operar a altitudes de aproximadamente 600 a 900 metros sobre el nivel del mar, aunque algunas zonas de mayor altitud alcanzan los 1200 metros.
La geografía de la región se caracteriza por las escarpadas montañas que forman parte de la Cordillera de la Costa Atlántica, cuyos orígenes volcánicos contribuyen a la fertilidad de los suelos ricos en minerales. Aunque no hay volcanes activos, la historia volcánica de la tierra ha dejado un legado de suelos fértiles que favorecen el desarrollo de ricos sabores. El clima es húmedo y subtropical, con temperaturas generalmente más bajas en las zonas más altas y un patrón estacional de precipitaciones que favorece un crecimiento y una cosecha constantes durante casi todo el año.
Cibao
Suelos volcánicos que resultan en acidez brillante notas florales y de chocolate.
La región del Cibao, ubicada al norte de la República Dominicana, es históricamente una de las zonas productoras de café más importantes del país. Entre sus principales pueblos y municipios se encuentran Santiago de los Caballeros, Navarrete, Jánico, Juncalito y Tocuyo. El cultivo del café se concentra principalmente en las laderas montañosas, las tierras altas y los fértiles valles que se extienden por estas localidades. Las altitudes en la región suelen oscilar entre los 800 y los 1200 metros sobre el nivel del mar.
La región representa una integración perfecta de rica tradición, microclimas de gran altitud y prácticas agrícolas sostenibles. Sus suelos volcánicos ricos en minerales y su accidentado paisaje facilitan la producción de granos de Arábica de primera calidad con perfiles de sabor complejos y diversos.
Manteniendo un firme compromiso con la calidad, la conservación del medio ambiente y la participación comunitaria, el Cibao se está consolidando como una de las principales regiones cafetaleras de la República Dominicana, con un importante potencial de expansión y reconocimiento en los mercados internacionales.
Juncalito
Su enfoque en la calidad sobre el volumen apoya directamente el crecimiento económico local y mejora los medios de vida rurales.
Juncalito, ubicada en la zona norte de la República Dominicana, se dedica principalmente al cultivo de café, incluyendo Juncalito y pequeños pueblos cercanos dispersos a lo largo de las laderas montañosas de la región. Las fincas se ubican en zonas de gran altitud, generalmente entre 800 y 1200 metros sobre el nivel del mar, en un paisaje caracterizado por colinas escarpadas, frondosos bosques y fértiles valles.
Actualmente, la economía de Juncalito se centra en pequeños agricultores y cooperativas dedicadas a la producción de café sostenible y de alta calidad. La región prioriza los métodos de cultivo artesanales, orgánicos y de sombra para satisfacer la demanda mundial de café trazable y de origen ético. Si bien su volumen total de exportación sigue siendo relativamente modesto en comparación con regiones más grandes, la excepcional calidad de sus microlotes ha atraído a compradores de primer nivel en Norteamérica y Europa, impulsando el crecimiento económico local y mejorando los medios de vida rurales.
Neiba
Diversos sistemas agroforestales, cafés con notas florales y cítricas.
La región de Neiba se encuentra en el suroeste de la República Dominicana. Las principales localidades cafetaleras incluyen Neiba, Los Ríos, El Cercado y las comunidades rurales circundantes. Las fincas cafetaleras se ubican principalmente en las laderas montañosas y los fértiles valles de estos municipios. Las elevaciones suelen oscilar entre los 700 y los 1200 metros sobre el nivel del mar.
El terreno montañoso de Neiba forma parte del sistema de islas volcánicas, con suelos enriquecidos por la actividad volcánica antigua. Si bien no hay volcanes activos en la actualidad, el legado volcánico es evidente en los suelos ricos en minerales que contribuyen a los distintivos perfiles de sabor de su café.
Valdesia
Tierras altas que contribuyen a cafés con cuerpos intensos y sabores a chocolate, bayas negras y caramelos.
La región de Valdesia se encuentra al sur de la República Dominicana. Entre sus localidades clave se encuentran San Gregorio de Nigua, San José de Ocoa, Bajos de Haina y las comunidades rurales circundantes. El café se cultiva principalmente en las laderas montañosas, terrazas y valles fértiles de la zona. Las fincas se ubican típicamente a altitudes que oscilan entre los 600 y los 1200 metros sobre el nivel del mar.
Valdesia ha sido históricamente la principal zona productora de café de la República Dominicana, con la empresa Industrias Banilejas (INDUBAN), fundada en 1945, convirtiéndola en una industria importante del país. También desempeñó un papel clave en el auge de las cooperativas organizadas entre los agricultores locales.Valdesia fue fundamental para impulsar el desarrollo de cooperativas cafetaleras independientes durante la década de 1960, las cuales han sido vitales para el crecimiento económico local y el desarrollo rural.
Descubra los sabores únicos de los microlotes y cafés certificados de República Dominicana.
Los microlotes están disponibles según la época del año y el período de cosecha. Podemos encontrar una variedad de microlotes con diferentes métodos de procesamiento: despulpado, natural, anaeróbico y lavado.
Entrega Exacta. Calidad Garantizada.
En Plateau Harvest, nuestra misión es conectar directamente a su empresa con los orígenes de café más selectos de América Latina. Basados en una vasta experiencia en abastecimiento y comercialización, ofrecemos una distribución mayorista cimentada en la transparencia total, la garantía de calidad superior y una logística de alto rendimiento. De esta manera, aseguramos que cada lote cumpla con precisión las especificaciones y necesidades estratégicas de su negocio.
-1.png){kind=logo}
