Acerca de Costa Rica
Costa Rica es líder en café orgánico, de Comercio Justo y de certificación Rainforest Alliance. Estrictos controles de calidad, técnicas modernas de procesamiento post cosecha y su completa trazabilidad, lo convierten en un referente mundial de excelencia. El país también es único por contar con una ley que protege a los productores y garantiza la equidad, la innovación y la sostenibilidad en la producción de café.
El Valle Central de Costa Rica es una región cafetalera importante, situada alrededor de la capital, San José. Es conocida como una de las regiones cafetaleras más antiguas del país. Históricamente, el café ha sido parte vital de la identidad cultural de la región, con tradiciones transmitidas de generación en generación.La altitud de la región, ubicada en las tierras altas que rodean San José, oscila entre los 900 y los 1200 metros.
La diversidad del terreno y los suelos volcánicos contribuyen a una variedad de microclimas propicios para el cultivo del café.El Valle Central es conocido por sus perfiles de taza con notas cítricas, aromas florales, notas dulces como caramelo y chocolate, y un cuerpo redondo.
Tarrazú es una reconocida región cafetalera ubicada en las tierras altas de Costa Rica. Las plantaciones de café se encuentran a altitudes que oscilan entre los 1200 y los 1900 metros sobre el nivel del mar. Estas elevadas altitudes, combinadas con microclimas únicos y suelos volcánicos, crean las condiciones ideales para un café de alta calidad.
Las favorables condiciones de cultivo y la calidad del café de la zona atrajeron a agricultores europeos y locales, dando lugar a una comunidad profundamente arraigada en la tradición cafetera. Con el tiempo, la región se convirtió en sinónimo de café excepcional, estableciendo estándares de calidad con reconocimiento mundial.Tarrazú cuenta con una Denominación de Origen (D.O.) protegida, que garantiza su origen geográfico y calidad. El uso del nombre "Tarrazú" está legalmente restringido al café cultivado y procesado dentro de límites geográficos específicos, lo que garantiza su autenticidad y consistencia.
Tres Ríos, que significa "Tres Ríos", es una reconocida región cafetalera ubicada al este de San José, Costa Rica. Sus fincas de gran altitud suelen oscilar entre los 1200 y los 1650 metros sobre el nivel del mar.
El cultivo del café en Tres Ríos comenzó en el siglo XIX y se expandió rápidamente gracias a su clima ideal y a la fertilidad de sus suelos volcánicos. La región cuenta con una larga tradición de calidad y es considerada una de las regiones cafetaleras más prestigiosas de Costa Rica.El suelo volcánico del volcán Irazú y la altitud contribuyen a la riqueza y complejidad del café.
Los cafés de Tres Ríos suelen tener un perfil de sabor equilibrado, conocido por su acidez brillante, cuerpo suave y notas distintivas de cítricos, chocolate y sutiles toques de nueces y frutos secos.
Orosi es una región de la provincia de Cartago, situada en un valle a unos 40 kilómetros de San José. El clima y el suelo volcánico de la zona, influenciados por el río Orosi, crean condiciones ideales para el cultivo del café. El Valle de Orosi es una pintoresca región cafetalera enclavada en las montañas de Costa Rica, conocida por sus empinadas laderas y exuberantes paisajes verdes. Las fincas cafetaleras se ubican típicamente a altitudes que oscilan entre los 1000 y los 1700 metros sobre el nivel del mar.
El café del Valle de Orosi es reconocido por su equilibrio, pureza y complejidad. Goza de gran popularidad internacional y se incluye a menudo en mezclas especiales por su versatilidad, con una acidez suave, notas afrutadas y toques de chocolate.
Turrialba es una reconocida región cafetalera de Costa Rica, ubicada en la provincia de Cartago, cerca del volcán Turrialba. Las fincas cafetaleras de la región se encuentran a altitudes que oscilan entre los 600 y los 1600 metros sobre el nivel del mar. Sus suelos volcánicos y su clima tropical, crean una amplia gama de microclimas propicios para el cultivo de café de alta calidad.
Turrialba alberga el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), que ha influido significativamente en la investigación, la innovación y las prácticas sostenibles del café en Costa Rica y Latinoamérica.
La región Brunca se encuentra al sur de Costa Rica, abarcando áreas dentro de la provincia de Puntarenas y colindando con Panamá. Las fincas cafetaleras se encuentran entre los 800 y los 1800 metros sobre el nivel del mar. La diversidad de altitudes, el terreno accidentado y la proximidad a la cordillera de Talamanca, que incluye el Cerro Chirripó, el pico más alto de Costa Rica, crean diversos microclimas, patrones climáticos, precipitaciones y distribución de temperatura ideales para el cultivo de café de alta calidad.
Si bien es posible que el cultivo de café existiera antes en la región, su desarrollo significativo como zona productora es más reciente. Históricamente, la región Brunca se ha centrado principalmente en otras actividades agrícolas, en particular la ganadería y la producción de leche. La creciente demanda mundial de café de especialidad ha incentivado a los caficultores a diversificar sus cultivos e invertir en el café especial.
Acerca de Costa Rica
Costa Rica es líder en café orgánico, de Comercio Justo y de certificación Rainforest Alliance. Estrictos controles de calidad, técnicas modernas de procesamiento post cosecha y su completa trazabilidad, lo convierten en un referente mundial de excelencia. El país también es único por contar con una ley que protege a los productores y garantiza la equidad, la innovación y la sostenibilidad en la producción de café.
El Valle Central de Costa Rica es una región cafetalera importante, situada alrededor de la capital, San José. Es conocida como una de las regiones cafetaleras más antiguas del país. Históricamente, el café ha sido parte vital de la identidad cultural de la región, con tradiciones transmitidas de generación en generación.La altitud de la región, ubicada en las tierras altas que rodean San José, oscila entre los 900 y los 1200 metros.
La diversidad del terreno y los suelos volcánicos contribuyen a una variedad de microclimas propicios para el cultivo del café.El Valle Central es conocido por sus perfiles de taza con notas cítricas, aromas florales, notas dulces como caramelo y chocolate, y un cuerpo redondo.
Tarrazú es una reconocida región cafetalera ubicada en las tierras altas de Costa Rica. Las plantaciones de café se encuentran a altitudes que oscilan entre los 1200 y los 1900 metros sobre el nivel del mar. Estas elevadas altitudes, combinadas con microclimas únicos y suelos volcánicos, crean las condiciones ideales para un café de alta calidad.
Las favorables condiciones de cultivo y la calidad del café de la zona atrajeron a agricultores europeos y locales, dando lugar a una comunidad profundamente arraigada en la tradición cafetera. Con el tiempo, la región se convirtió en sinónimo de café excepcional, estableciendo estándares de calidad con reconocimiento mundial.Tarrazú cuenta con una Denominación de Origen (D.O.) protegida, que garantiza su origen geográfico y calidad. El uso del nombre "Tarrazú" está legalmente restringido al café cultivado y procesado dentro de límites geográficos específicos, lo que garantiza su autenticidad y consistencia.
Tres Ríos, que significa "Tres Ríos", es una reconocida región cafetalera ubicada al este de San José, Costa Rica. Sus fincas de gran altitud suelen oscilar entre los 1200 y los 1650 metros sobre el nivel del mar.
El cultivo del café en Tres Ríos comenzó en el siglo XIX y se expandió rápidamente gracias a su clima ideal y a la fertilidad de sus suelos volcánicos. La región cuenta con una larga tradición de calidad y es considerada una de las regiones cafetaleras más prestigiosas de Costa Rica.El suelo volcánico del volcán Irazú y la altitud contribuyen a la riqueza y complejidad del café.
Los cafés de Tres Ríos suelen tener un perfil de sabor equilibrado, conocido por su acidez brillante, cuerpo suave y notas distintivas de cítricos, chocolate y sutiles toques de nueces y frutos secos.
Orosi es una región de la provincia de Cartago, situada en un valle a unos 40 kilómetros de San José. El clima y el suelo volcánico de la zona, influenciados por el río Orosi, crean condiciones ideales para el cultivo del café. El Valle de Orosi es una pintoresca región cafetalera enclavada en las montañas de Costa Rica, conocida por sus empinadas laderas y exuberantes paisajes verdes. Las fincas cafetaleras se ubican típicamente a altitudes que oscilan entre los 1000 y los 1700 metros sobre el nivel del mar.
El café del Valle de Orosi es reconocido por su equilibrio, pureza y complejidad. Goza de gran popularidad internacional y se incluye a menudo en mezclas especiales por su versatilidad, con una acidez suave, notas afrutadas y toques de chocolate.
Turrialba es una reconocida región cafetalera de Costa Rica, ubicada en la provincia de Cartago, cerca del volcán Turrialba. Las fincas cafetaleras de la región se encuentran a altitudes que oscilan entre los 600 y los 1600 metros sobre el nivel del mar. Sus suelos volcánicos y su clima tropical, crean una amplia gama de microclimas propicios para el cultivo de café de alta calidad.
Turrialba alberga el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), que ha influido significativamente en la investigación, la innovación y las prácticas sostenibles del café en Costa Rica y Latinoamérica.
La región Brunca se encuentra al sur de Costa Rica, abarcando áreas dentro de la provincia de Puntarenas y colindando con Panamá. Las fincas cafetaleras se encuentran entre los 800 y los 1800 metros sobre el nivel del mar. La diversidad de altitudes, el terreno accidentado y la proximidad a la cordillera de Talamanca, que incluye el Cerro Chirripó, el pico más alto de Costa Rica, crean diversos microclimas, patrones climáticos, precipitaciones y distribución de temperatura ideales para el cultivo de café de alta calidad.
Si bien es posible que el cultivo de café existiera antes en la región, su desarrollo significativo como zona productora es más reciente. Históricamente, la región Brunca se ha centrado principalmente en otras actividades agrícolas, en particular la ganadería y la producción de leche. La creciente demanda mundial de café de especialidad ha incentivado a los caficultores a diversificar sus cultivos e invertir en el café especial.
Historia
El cultivo del café comenzó a principios del siglo XIX, convirtiéndose en el principal producto de exportación de Costa Rica y un pilar de su economía. Para el siglo XIX, la infraestructura y las rutas comerciales impulsaron las exportaciones, especialmente a Europa. A Costa Rica se le atribuye la producción pionera de microlotes y métodos de procesamiento natural, innovaciones que contribuyeron a consolidar su reputación como líder mundial en café de especialidad.
Calidades
Desde granos semiduros hasta granos estrictamente duros, cada uno refleja la altitud, la densidad y la calidad de la taza. Esto garantiza consistencia y excelencia en cada cosecha y exportación
MHB (Tamaño de Malla 14).
La calidad Medium Hard Bean se refiere a cafés que crecen entre los 500-900 metros sobre el nivel del mar, ofreciendo tazas balanceadas con baja acidez y notas a nueces y chocolate.
MHB (tamaño de malla 14-) significa “Medium Hard Bean” (grano de dureza media) y es una clasificación utilizada en Costa Rica para describir los granos de café cultivados a altitudes moderadas, generalmente entre 500 y 900 metros sobre el nivel del mar. La dureza del grano es intermedia en comparación con los granos de mayor altitud. Los perfiles de taza tienden a tener un sabor equilibrado con acidez moderada, y las notas de sabor pueden incluir nueces, chocolate y suaves notas frutales.
GHB (Tamaño de Malla entre 14 - 16).
La calidad Good Hard Bean indica granos cultivados de 1,000 - 1,200 metros sobre el nivel del mar. Se caracterizan por una acidez media, cuerpos delicados y notas a avellana y chocolate. Generalmente puntean entre 82 y 83 puntos.
GHB (tamaño de pantalla 14-16): significa "Good Hard Bean", esta es una clasificación de calidad para los granos de café costarricenses cultivados a altitudes específicas, entre 1,000 y 1,200 metros sobre el nivel del mar. La altitud media contribuye a una maduración más lenta del grano; el perfil de taza ofrece una acidez media y notas de chocolate y avellana. En cuanto a la puntuación en taza, un café con GHB se clasifica entre 82 y 83 puntos.
SHB (Tamaño de Malla 15+)
El “Strictly Hard Bean” (grano estrictamente duro) categoriza a cafés que crecen por encima de los 1,200 metros sobre el nivel del mar.
Aclamados por su densidad, acidez brillante y notas florales con sabores a chocolate y muy afrutados. Generalmente los cafés puntean entre 83-84 puntos.
SHB (Tamaño de Malla 15+) o Grano Estrictamente Duro, es una clasificación utilizada para el café costarricense cultivado a gran altitud, generalmente por encima de los 1,200 metros sobre el nivel del mar. Esta clasificación se caracteriza por una calidad superior debido a una mayor altitud, temperaturas más bajas y un proceso de maduración más lento, lo que aumenta la densidad del grano. Los perfiles de taza son ricos en dulzura y con una acidez intensa, con notas florales, frutales y achocolatadas. En cuanto a la puntuación en taza, un café SHB se clasifica entre 83 y 84 puntos.
SHB+ (Tamaño de Malla 15+)
El “Strictly Hard Bean” (grano estrictamente duro) categoriza a cafés que crecen por encima de los 1,200 metros sobre el nivel del mar. Aclamados por su densidad, acidez brillante y notas florales con sabores a chocolate y muy afrutados. Generalmente los cafés puntean entre 84-85 puntos.
Las mismas condiciones que un SHG pero debido a un mejor procesamiento post cosecha, variedades, mayores altitudes y mejores prácticas agrícolas, el café puede alcanzar puntajes de taza de 84,5 a 85,5.
Regiones
Desde el Valle Central y Tarrazú hasta Tres Ríos, Orosí, Turrialba y Brunca, cada zona combina suelos volcánicos y grandes altitudes para crear perfiles distintivos de reconocimiento internacional.
Valle Central
Cítrico, caramelos, notas a chocolate y cuerpos redondos.
El Valle Central de Costa Rica es una región cafetalera importante, situada alrededor de la capital, San José. Es conocida como una de las regiones cafetaleras más antiguas del país. Históricamente, el café ha sido parte vital de la identidad cultural de la región, con tradiciones transmitidas de generación en generación.La altitud de la región, ubicada en las tierras altas que rodean San José, oscila entre los 900 y los 1200 metros.
La diversidad del terreno y los suelos volcánicos contribuyen a una variedad de microclimas propicios para el cultivo del café.El Valle Central es conocido por sus perfiles de taza con notas cítricas, aromas florales, notas dulces como caramelo y chocolate, y un cuerpo redondo.
Tarrazú
Con denominación de orígen, acidez brillante y notas florales complejas.
Tarrazú es una reconocida región cafetalera ubicada en las tierras altas de Costa Rica. Las plantaciones de café se encuentran a altitudes que oscilan entre los 1200 y los 1900 metros sobre el nivel del mar. Estas elevadas altitudes, combinadas con microclimas únicos y suelos volcánicos, crean las condiciones ideales para un café de alta calidad.
Las favorables condiciones de cultivo y la calidad del café de la zona atrajeron a agricultores europeos y locales, dando lugar a una comunidad profundamente arraigada en la tradición cafetera. Con el tiempo, la región se convirtió en sinónimo de café excepcional, estableciendo estándares de calidad con reconocimiento mundial.Tarrazú cuenta con una Denominación de Origen (D.O.) protegida, que garantiza su origen geográfico y calidad. El uso del nombre "Tarrazú" está legalmente restringido al café cultivado y procesado dentro de límites geográficos específicos, lo que garantiza su autenticidad y consistencia.
Tres Ríos
Tazas balanceadas, notas cítricas, achocolatadas y avellanadas.
Tres Ríos, que significa "Tres Ríos", es una reconocida región cafetalera ubicada al este de San José, Costa Rica. Sus fincas de gran altitud suelen oscilar entre los 1200 y los 1650 metros sobre el nivel del mar.
El cultivo del café en Tres Ríos comenzó en el siglo XIX y se expandió rápidamente gracias a su clima ideal y a la fertilidad de sus suelos volcánicos. La región cuenta con una larga tradición de calidad y es considerada una de las regiones cafetaleras más prestigiosas de Costa Rica.El suelo volcánico del volcán Irazú y la altitud contribuyen a la riqueza y complejidad del café.
Los cafés de Tres Ríos suelen tener un perfil de sabor equilibrado, conocido por su acidez brillante, cuerpo suave y notas distintivas de cítricos, chocolate y sutiles toques de nueces y frutos secos.
Orosí
Taza limpia, acidez media con notas frutales y achocolatadas.
Orosi es una región de la provincia de Cartago, situada en un valle a unos 40 kilómetros de San José. El clima y el suelo volcánico de la zona, influenciados por el río Orosi, crean condiciones ideales para el cultivo del café. El Valle de Orosi es una pintoresca región cafetalera enclavada en las montañas de Costa Rica, conocida por sus empinadas laderas y exuberantes paisajes verdes. Las fincas cafetaleras se ubican típicamente a altitudes que oscilan entre los 1000 y los 1700 metros sobre el nivel del mar.
El café del Valle de Orosi es reconocido por su equilibrio, pureza y complejidad. Goza de gran popularidad internacional y se incluye a menudo en mezclas especiales por su versatilidad, con una acidez suave, notas afrutadas y toques de chocolate.
Turrialba
Suelos volcánicos que resultan en cafés delicados con notas frutales tropicales.
Turrialba es una reconocida región cafetalera de Costa Rica, ubicada en la provincia de Cartago, cerca del volcán Turrialba. Las fincas cafetaleras de la región se encuentran a altitudes que oscilan entre los 600 y los 1600 metros sobre el nivel del mar. Sus suelos volcánicos y su clima tropical, crean una amplia gama de microclimas propicios para el cultivo de café de alta calidad.
Turrialba alberga el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), que ha influido significativamente en la investigación, la innovación y las prácticas sostenibles del café en Costa Rica y Latinoamérica.
Brunca
Notas florales y frutales provenientes de sus diversos microclimas del sur.
La región Brunca se encuentra al sur de Costa Rica, abarcando áreas dentro de la provincia de Puntarenas y colindando con Panamá. Las fincas cafetaleras se encuentran entre los 800 y los 1800 metros sobre el nivel del mar. La diversidad de altitudes, el terreno accidentado y la proximidad a la cordillera de Talamanca, que incluye el Cerro Chirripó, el pico más alto de Costa Rica, crean diversos microclimas, patrones climáticos, precipitaciones y distribución de temperatura ideales para el cultivo de café de alta calidad.
Si bien es posible que el cultivo de café existiera antes en la región, su desarrollo significativo como zona productora es más reciente. Históricamente, la región Brunca se ha centrado principalmente en otras actividades agrícolas, en particular la ganadería y la producción de leche. La creciente demanda mundial de café de especialidad ha incentivado a los caficultores a diversificar sus cultivos e invertir en el café especial.
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